Karın Dolması (Kayseri)
1 adet
koyun işkembesi
İçi için:
1 çay bardağı
bulgur
1 çay bardağı
pirinç
150 gr kıyma
1 adet
soğan
1 tatlı kaşığı tuz
Suyu için:
1 çorba kaşığı
salça
1 tutam kuru reyhan
İşkembe avuç içi kadar parçalara kesilir. Kenarına iç konur,
işkembenin şekline göre sarılır. Dolmalar yorgan iğnesiyle ipliğe dizilir. Tencereye
salça, yağ ve 4 su bardağı su konur, kaynayınca reyhan atılır ve dolmalar eklenir. Düdüklünün kapağı lapatılır. 25 dakika pişirilir. İpten çıkarılır ve servise sunulur. Arzuya göre
sarımsak,
limon ve sirkeyle servis edilir.