Biberli Pilav
2 adet kırmızı
biber
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 adet
soğan
2 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı safran
2 Su bardağı
pirinç
2 su bardağı
tavuk suyu
25 gr. tereyağı
3 adet taze
soğan
Tuz
Kara
biber
Pirinci tuzlu sıcak suda yarım saat bekletin. Bir tencerede yağı kızdırın, ince kıyılmış
soğan ve sarmısağı koyup, 1 dakika kavurun. Çekirdekleri çıkarılıp küp şeklinde doğranmış kırmızı
biberi ilave edip kavurmaya 1 dakika daha devam edin. 1 su bardağı suyu kaynatın, safranı ekleyip 5 dakika beklettikten sonra süzün. Bir tencerede tereyağını eritin, safranlı suyu ve
tavuk suyunu ekleyip kaynatın. Tuzlu sıcak suda beklettiğiniz pirinci süzüp, tencereye ilave edin. 5 dakika harlı, 20 dakika kısık ateşte pişirin. Taze
soğanların yeşil yapraklarını çok ince kıyın. Pilavın üzerine kavurduğunuz kırmız
biber ve taze
soğanı
koyun. Biraz beklettikten sonra karıştırıp, servis yapın.
