Mercimekli Patlıcan Dolması
1 kg
patlıcan
İçi için:
1 su bardağı kırmızı
mercimek
1 su bardağı pilavlık
bulgur
3 adet ince doğranmış
soğan
1 çorba kaşığı
salça
Yarım demet dereotu
Yarım demet maydanoz
1 çorba kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı tuz
1,5 çay bardağı sıvıyağ
Üzeri için:
2 su bardağı su
Maydanoz, dereotu kıyılır. Üzerine yıkanmış
bulgur,
mercimek ve diğer malzemeler katılır, karıştırılır. Patlıcanlar yıkanır, soymadan oyulur. Hazırlanan için üçte ikisi doldurulur. Çıkan iç dolmaların başına konur. Tencereye dizilir. Üzerine su bırakılır. Kapak kapatılır. Kaynamaya başlayınca ocak kısılır. Yarım saat pişirilir.