HİNDİ BAHÇE YAHNİSİ
1 adet yaşma girmemiş
hindinin yarısı (1 kilo)
1 çorba kaşığı tepeleme yağ
1 tatlı kaşığı un
1/2 tatlı kaşığı tuz
6 su bardağı su
Sebzesi:
20 adet arpacık
soğanı
1 adet küçük
havuç ve
kereviz
1/2 su bardağı rafine yağı
1/2 su bardağı
bezelye
1) Keskin bıçakla
hindiyi 4'er cm. büyüklüğünde kemikleriyle doğrayınız.
2) Bir tencereye yağı koyup kızdırınız. Hindileri ilâve edip bırakacakları suyu çekip sarı-pembe bir renk alıncaya kadar 8-10 dakika kavurunuz.
3) Ununu ilâve edip karıştırınız. Tuzunu ve suyunu ilâve edip 45 dakika ağır ateşte pişmeye bırakınız.
Sebzesinin yapılışı:
1) Küçük bir kapta yağı kızdırıp,
patatesleri ilâve edip 2 dakika kızartınız, yağını süzdürerek bir tabağa çıkarınız.
2) Kaynamakta olan
hindiye
bezelye ve maydanoz hariç, bütün sebzeyi katarak ağır ateşte 45 dakika pişiriniz.
3) Üzerine maydanoz ve
bezelyesini serpip servis yapınız.