Kavun Dolması
Elif Korkmazel
1 adet küçük boy
kavun
300 gram orta yağlı kıyma (yarı yarıya çekilmiş
kuzu ve
dana kıyması karışımı)
1 çay bardağı
pirinç
1 adet
soğan (kıyılmış)
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı sızma
zeytinyağı
Kavrulmuş Datça
bademi
Çamfıstığı
Kuş
üzümü
Birkaç dal taze
biberiye
Birkaç dal taze nane
Birkaç dal maydanoz
Birkaç dal dereotu
Tuz
Pul
biber
Kara
biber
Küçük boy bir
kavunun tepesini şapka şeklinde kesin. Kavunun çekirdeklerini bir kaşık yardımı ile temizleyin ve olgun kısımlarını özenle çıkartın. Kavunun çekirdeği ile birlikte çıkardığınız içi daha sonra kullanmak üzere bir kenara ayırın. Tereyağını eritin,
zeytinyağını ekleyip ısıtın. Kıyılmış
soğanı yumuşayıncaya kadar kavurduktan sonra kıymayı ilave edin. Ardından
pirinç, çamfıstığı, kuş
üzümü ve Datça
bademini ekleyin. Birkaç dakika kadar kavurup
biberiye dışındaki tüm kıyılmış yeşillikleri ve baharatını ilave edin. Birkaç dakika daha kavurun. En son kıyılmış
biberiyeyi ekleyin. Karışımı ocaktan alın. Ilınınca
kavunun içine doldurun. Önceden ısıtılmış 130 dereceye ayarlı fırında 20 dakika pişirin. Kavunun sosu için önceden çıkarmış olduğunuz
kavunun içini bir sos tenceresinde tereyağı ile birlikte eritin. Birkaç dal kıyılmış maydanozu ve yarım çay bardağı suyu ilave edin. Kıvamı hafif koyulaşınca birkaç dal kıyılmış taze naneyi ekleyerek tatlandırın ve ocaktan alın. Kavunu fırından alıp servis tabağına aktarın. Sosunu döküp hemen servis yapın.
Fotoğraf "ANTİK" tarafından gönderildi. 14.04.2015