Etli Kuru Bamya (Amasya)
Amasya Valiliği
250 gr. kuru
bamya
250 gr. parça
kuzu eti
100 gr. sıvı yağ
1 tane
soğan
1 kaşık
salça
1 tane
limon veya
limon tuzu
250 gr. kurutulmuş
bamya ılık suyla ıslanır. İplikleri çıkarılır haşlanır. Bir tencere içerisine yağ,
soğan ve et konulur ve kavrulur. Üzerine suyu süzülmüş kuru
bamyalar ve
salça eklenir. Limon sıkılarak (veya
limon tuzu) ve tuz ilave edilerek kısa tiritli olarak pişirilir.
Not: İsteğe göre 1 diş
sarımsak ezilerek malzemeye karıştırılabilir.