Ispanak Püresi
400 gram
ıspanak
1 çorba kasığı un
1 çorba kaşığı tereyağ
Yarım su bardağı
süt
Temizlenmiş, yıkanmış bol su ile haşlanmış, süzülmüş, ikinci kez bol suda pişmiş sapsız
ıspanak yaprakları suda soğutulur. Gayet iyi suyu sıkılarak et (makinesinden geçirilir. Bir kap içinde bir kaşık yağla un karıştırılır. Kaynamış
süt katılarak kaynatılır. Makineden geçmiş
ıspanak, yapılan
sütlü hamura katılarak ateşte kaynatılır ve böylece hazırlanmış olur. (Şeker hastasına verilmez. Ispanak haşlanır, (makineden geçer, yağla karışık yenir.)