Kağıtta Piliç
2 adet
piliç (650-750 gramlık)
8 adet yağlı kâğıt (35x35 cm. boyutlarında)
4 adet orta boy
domates
4 yaprak fesleğen
1 tatlı kaşığı kekik
1 adet
limon
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı yağ
1/2 tatlı kaşığı tuz
Az kara
biber
1/2 su bardağı dilimlenmiş
mantar
1) Piliçleri sırt ve göğsünden boyuna yararak ikiye ayırınız.
2) 4 kâğıdı masanın üzerine koyup kâğıtların üzerlerine birer kâğıt daha
koyunuz ve üzerlerini 1 kaşık yağla yağlayınız.
3) Piliçleri kâğıtlara oturtup üzerlerine tuz ve
biberi, eşit şekilde
mantarı ve
domatesi, fesleğeni ve kekiği
koyunuz.
4) Limonun kabuklarını soyup lira gibi 8 dilim kesiniz. Her pilicin üstüne 2 dilim
koyunuz. Tereyağını çiğ olarak bölüştürünüz.
5) Kâğıdın karşılıklı iki ucunu paket yapar gibi pilicin üzerine kapatınız. Diğer iki ucunu önce sağa ve sola muska biçimi kıvırıp, sonra pilicin altına kıvırınız.
6) Paket gibi sarılmış
piliçleri alabilecek büyüklükteki bir tepsiye
piliçleri sırayla diziniz, üzerlerine bir kapak kapatarak orta ateşli fırında 45 dakika pişirip fırından çıkararak servis yapınız.