Bakla Dolması
Türkan Dinç
1 Su Bardağı Kuru Bakla
1/2 Kg. Yaprak
2 Adet Soğan
2 Çorba Kaşığı Domates Salçası
1/2 Su Bardağı İnce Bulgur
4 Tutam Dere Otu
1/2 Demet Maydanoz
1 Çorba Kaşığı Reyhan
1 Tatlı Kaşığı Kırmızı Biber
1 Tatlı Kaşığı Kara
biber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1/2 Kg. Kemikli Et
1 Adet Soğan
1 Çorba Kaşığı Salça
1/2 Çay Bardağı Zeytinyağı
Baklayı akşamdan ıslatalım. İnce
bulguru sıcak sudan geçirelim. İçine küp doğranmış
soğanı,
salçayı, dereotunu, maydanozu ve baharatları katalım. En son suyunu süzdüğümüz
baklayı ilave edip karıştıralım. Yaprakları ayırıp içimizi koyarak yarım parmak uzunluğunda saralım. Tencerenin altına kemikli eti dizelim. Dolmaları etin üzerine yerleştirelim. Su ekleyip pişirelim. Ocaktan almadan önce üstü için sos hazırlayalım. Bunun için
soğanı,
salça ve
zeytinyağıyla kavuralım. Dolmanın üzerine dökelim, birkaç taşım daha pişirip ocağı kapayalım.