Domates Soslu Pane Tavuk ve Beyaz Soslu Spagetti
Memet Özer
1 Adet Bütün Tavuk
1/2 Paket Spagetti
1 Kase Doğranmış Domates
2 Adet Soğan
3 Diş Sarımsak
2 Çorba Kaşığı Domates Salçası
3 Çorba Kaşığı Parmesan Peyniri
2 Adet Fesleğen
2 Çorba Kaşığı Un
3 Adet Yumurta
1 Tutam Maydanoz
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Kara
biber
1 Tutam Şeker
2 Çorba Kaşığı Galeta Unu
DOMATES SOS: Tavaya
zeytinyağını
koyun. İçerisine piyazlık doğradığınız 2 adet
soğanı, bir tutam tuzu, kara
biber ve şekeri ekleyerek soteleyin. 2 diş
sarımsak ve 2
yemek kaşığı
domates salçasını ilave edin. Salçanın kokusu çıkana kadra kavurun. Son olarak doğranmış
domatesleri ekleyin ve tencerenin ağzı açık bir şekilde karışımı pişirin.
TAVUK PANE: Bütün bir tavuğu üzerlerinde derileri kalacak şekilde parçalara ayırın. Bir tabakta un, tuz, kara
biber karışımı, bir tabakta
yumurta,tuz, kara
biber karışımı ve bir tabakta da galeta unu,parmesan
peyniri ve maydonoz karışımı hazırlayın. Tavuk parçalarını bu karışımlarla paneledikten sonra kızgın yağda her iki tarafı altın rengi alan dek kızartın. Kızaran
tavuk parçalarını fırın tepsisine alın. Üzerlerine hazırladığınız
domates sosu dökün. Bir miktar parmesan, mozarella
peyniri ve bir kaç yaprak fesleğen koyarak önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 20 dakika kadar pişirin.
BEYAZ SOS: Bir tavada 1
yemek kaşığı tereyağını eritin. İçerisine 1 diş
sarımsak ekleyerek soteleyin. Daha sonra 1
yemek kaşığı
krema ve 1
yemek kaşığı parmesan
peyniri ilave edin, pişirin. Tuzlu suda haşladığınız makarnaları hazırladığınız bu sosun içine
koyun. İnce kıyıdığınız fesleğenleride ilave ederek karıştırın.