Meksika Fasulyeli Salata
Yıldız Özdemir
500 Gr. Meksika Fasulyesi Konserve
1 Su Bardağı Arpa Şehriye
2 Kahve Fincanı Zeytinyağı
1 Konserve Mısır
4 Adet Salatalık Turşusu
1 Demet Dereotu
1 Demet Taze Soğan
3 Adet Limon
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Arpa şehriyeleri 1 kahve fincanı
zeytinyağında, rengi dönene kadar iyice kavuralım. Kavurduğu
muz şehriyelerin üzerine bir parmak çıkacak kadar su koyalım. Şehriyeleri suyunu çekene kadar pişirelim. Bir kapta süzdüğümüz Meksika
fasulyelerini,
mısırı, ince ince doğradığımız dereotu ve taze
soğanları karıştıralım. Şehriyeler soğuduktan sonra karışıma ilave edelim. 1 tatlı kaşığı tuz, bir kahve fincanı
zeytinyağı ve sıktığımız 3
limonun suyunu da ekleyerek bütün malzemeleri karıştıralım ve servis tabağına alalım.