Üzümlü Ciğerli Pilav
200 gram
ciğer
2 su bardağı
pirinç
1 çorba kaşığı çekirdeksiz
üzüm
1 çorba kaşığı
fıstık
1 tutam safran
Zerdeçal,
zencefil, tuz, kara
biber
10 adet
badem
2 çorba kaşığı tereyağı
Pilav yapacağınız tencereye tereyağını koyup eritin. Üzerine çiğ
bademi, dolma fıstığını ve küçük doğradığınız
ciğerleri de ekleyip 10 dakika kavurun. Yıkanmış pirinci de üzerine döküp birlikte 5 dakika daha kavurun. Baharatları ve kuru
üzümleri, suda bekletilen safranı da için ilave edin. Pilavın suyunu 2,5 su bardağı olarak üzerine döküp 20 dakika kısık ateşte pişirin. Beş dakika da demlenmesi için bekleyip sıcak olarak servis yapın.