Hamsi Buğulama
Necmiye Keleş
1 Kg. Ayıklanmış Hamsi
4 Adet Domates
4 Adet Orta Boy Soğan
1 Çay Kaşığı Riviera Zeytinyağı
2 Çay Kaşığı Tuz
Hamsilerimizi iyice yıkayalım ve bir süzgeç yardımıyla sularını iyice süzdürelim. 2 adet
soğanı soyalım, yıkayalım ve halka halka doğrayalım. Geniş bir tava seçelim. Tavamızın altını yağlayalım. Halka halka doğradığımız
soğanları, tavanın altına yerleştirelim. Suları iyice süzülmüş
hamsileri
soğanların üzerine dizelim. Kalan 2
soğanı ve
domateslerimizi yine halka şeklinde doğrayalım ve bunları
hamsilerin üzerine dizelim. Son olarak
zeytinyağımızı da
hamsi,
soğan ve
domateslerimizin üzerinde gezdirelim. Tavanın kapağını kapayıp kısık ateşte pişmesini bekleyelim. Balığımız servise hazır.