Pırasalı Omlet
6 adet
yumurta
1 çorba kaşığı labne
peyniri
1 çorba kaşığı rendelenmiş eski kaşar
peyniri
1 dal
pırasa
1 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 çorba kaşığı tereyağı
Pırasayı temizleyip çok ince kıydıktan sonra
zeytinyağında yumuşayıncaya kadar kavurun. Ocaktan alıp rendelenmiş eski kaşar
peyniri ile labneyi ekleyerek tatlandırın. Yumurtaları iyice çırpın. Tereyağını geniş bir tavada eritip
yumurtalı karışımı dökün. Birkaç dakika sonra pişince üzerine
pırasalı karışımı yayın. Ay şeklinde ikiye katlayıp kısık ateşte, birkaç dakika daha pişirin. Ocaktan alın. Hemen servis yapın.