Pırasalı Etli Nohut
200 gram
kuzu kuşbaşı
1 su bardağı haşlanmış
nohut
2 adet
pırasa
1
soğan
2 diş
sarımsak
2 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı
domates salçası
1 çorba kaşığı
biber salçası
2 çorba kaşığı tereyağı
Et suyu
Tuz
Üzeri için:
Nane, kimyon, pul
biber
Kuzu etini bir tencere içerisine alın. Üzerine 3 parmak geçecek kadar su ilave edip lokum gibi olana kadar pişirin. Suyunu çorbada kullanmak üzere ayırıp etleri kemiklerinden ayırın. Doğranmış
soğan,
sarımsak ve
pırasayı, tereyağında 2-3 dakika kavurun. Ardından unu ekleyip çırpma teli ile karıştırarak kavurmaya devam edin. Domates ve
biber salçasını döküp 1 dakika daha karıştırın ve 1 bardak soğuk dökün. Çırpma teli ile hızlıca karıştırarak kıvamını açın. Et suyunu döküp karıştırın. Haşlanmış
nohutu da içine ekleyip dibine tutmaması için aralıklarla karıştırmaya devam edin. Suyunu, tuzunu, kıvamını ayarlayın ve servis kabının içerisine alın. Üzerine pul
biber, nane, kimyon serperek servis edin.