Piliç Çevirme (makinede)
5 adet
piliç
2 çorba kasığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı
biber
Az kara
biber
2 çorba kaşığı
biberiye otu
1/2 su bardağı rafine yağı
1) Piliç şişinin ucuna, şişin çatalını sıkıştırınız ve
piliçleri boynundan ve gerisinden arka arkaya şişe geçiriniz. (Boyun kısımları önlerindeki
piliçlerin bacaklarının aralarına hafif girmelidir.) Şişin çatallı demirini sokup, itip, vidasını sıkıştırarak
piliçleri kıskaca alınız.
2) Piliçleri tuzlayıp,
biberleyip,
biberiye otunu serpip, bir fırça ile yağlayıp çevirme makinesine takınız ve zaman zaman fırçayla yağlayıp 35-40 dakika çeviriniz.
3) Şişlerden çıkarıp bütün veya ortadan yararak kemiklerini temizleyip servis yapınız.
