KUZU CİĞER DİLİMİ TAVA
Necip Usta
12 dilim
kuzu ciğeri (1'er santim kalınlığında)
1/2 su bardağı un
2 çorba kaşığı tepeleme dolu yağ
1/2 tatlı kaşığı tuz
Az kara
biber
1 çorba kaşığı tereyağı
1) Ciğerleri bir kapta tuzlayıp,
biberleyiniz. Alt ve üstünü una bulayınız.
2) Bir tavaya 2 çorba kaşığı yağı koyup kızdırınız ve
ciğerleri sıra ile tavanın alacağı kadar tavaya koyup hızlı ateşte, sulandırmadan 1,5-2 dakika alt ve üstünü kızartıp servis yapacağınız tabağa diziniz.
3) Sonra küçük bir tavada tereyağını kızartıp,
ciğerlerin üzerine döküp hemen servis yapınız.