Fırında Domatesli Palamut
1 kahve fincanı
zeytinyağı
4 adet tatlı sivri
biber
4 dilim lira gibi
limon
1 çorba kaşığı kıyılmış
soğan
4 adet orta boy
domates
1 tatlı kaşığı tuz
2 kahve fincanı su
4 adet
palamut filetosu (1 santim kalınlığında ve her biri 150'şer gram)
2 adet ortadan kesilmiş defne yaprağı
1) Küçük bir tepsinin dibini
zeytinyağı ile yağlayıp balıkları diziniz. Üzerlerine 1'er defne, 1'er sivri
biber, 1'er dilim
limon koyunuz.
2) Küçük bir tencereye
zeytinyağını koyup kızdırınız. Soğanları 1'er dakika sote yapıp,
domatesleri 4'e bölüp ilâve ediniz.
3) 3-4 dakika karıştırarak kavurunuz, tuzunu ilâve edip karıştırdıktan sonra, suyunu ilâve edip karıştırarak 5 dakika kaynatınız.
4) Domatesli suyu bir tel süzgeçten veya makineden geçirerek balıkların üzerine dökünüz ve hemen fırına sürüp 8-10 dakika fırında pişirip servis yapınız.