KAPARİLİ PİSİ BALIĞI ŞİŞ
16 parça iri pisi balığı filetosu
8 adet küçük
domates
1 kahve fincanı
zeytinyağı
2 adet
limon
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı kapari çiçeği
1 bağ kıyılmış maydanoz
1) Domateslerin saplarını çıkarıp ortadan enine yarınız ve hafif
zeytinyağı ile yağlayıp ızgarada 1'er dakika alt ve üstlerini pişiriniz.
2) Limonların kabuklarını tamamen soyup, zarlarını temizleyip küçük zar gibi doğrayınız.
3) Bir tavada tereyağını kızartıp,
limonları ve kapari çiçeğini ilâve edip 1 dakika sote yapıp maydanozu ilâve ediniz.
4) Pisi balıklarını şiş olarak ve her balığın önüne 1 parça
domates yerleştirerek hazırlayınız ve pişiriniz.
5) Üzerine
limonlu ve kaparli harcı döküp hemen servis yapınız.