Pazılı Yoğurtlu Börek
Hamuru için:
3 çorba kaşığı
yoğurt
3 çorba kaşığı sıvı yağı
3 çorba kaşığı sirke
1 su bardağı
süt
2
yumurta
1 çay kaşığı tuz
3- 4 su bardağı un
İçi için:
1,5 kilo
pazı yaprakları
1 bağ teze
soğan
200 gram beyaz
peynir
1 adet
soğan
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
Öncelikle derin bir kabın içine
sütü döküp üzerine yağı, sirkeyi,
yumurtayı, yoğurdu ve tuzu ekleyip karıştırın. Un ekleyip iyice homojen bir hamur olana dek yoğurun. 15 dakika kadar dinlendirin. İçi içinde yıkanmış
pazı yaprakları kıyıp içine rendelenmiş
soğanı ve
peyniri ilave edin. Taze
soğanı da ince ince kıyıp fazla suyunu sıkıp ıspanağın üzerine ekleyin. Hamuru oldukça ince bir şekilde yağlanmış tepsiye yerleştirin. Üzerini kaplamak için hamurdan biraz ayırın. Pazılı harcı bolca sürün. Üstünü hamurla kapatın. 200 derecedeki fırında 35 dakika pişirip çıkartın.