KEFAL PİLAKİSİ
4 parça
kefal balığı, her biri 125'er gram (fileto veya kemikli dilim)
2 kahve fincanı
zeytinyağı
1 orta boy ince kıyılmış
soğan
2 diş sarmısak, piyaz doğranmış
2 adet orta boy
domates
1 adet defne yaprağı
1 adet orta boy
havuç
2 su bardağı su
1 adet orta boy
kereviz
1/2 tatlı kaşığı tuz
1 adet orta boy
patates
1/2 bağ kıyılmış maydanoz
1) Dibi
zeytinyağı ile yağlanmış bir tepsiye balıkları diziniz.
2) Domatesin kabuklarını soyup zar gibi doğrayınız.
3) Havuç,
kereviz ve
patatesi temizleyip ayrı ayrı zar gibi doğrayıp yıkayınız ve sularını süzdürünüz.
4) Bir tencereye yağı koyup kızdırınız. Soğanı ilâve ederek 2 dakika kavurup,
havuç ve sarmısağı ilâve ederek 3-4 dakika daha kavurunuz.
5) Sonra
kereviz,
patates, defne yaprağını ilâve ederek 2 dakika daha kavurup
domatesi, suyunu, tuzunu ilâve ederek ağır ateşte 30 dakika pişiriniz.
6) Sonra pişen malzemeyi tepsideki balıkların üzerine dikkatlice boşaltıp ağzı kapalı olarak gayet ağır ateşte 10 dakika daha pişirip maydanozunu serpip ateşten alarak, soğuk olarak servis yapınız.