KADINBUDU KÖFTE
1 kilo kıyma
1 demet maydanoz
3 çorba kaşığı
pirinç
5 kaşık
zeytin ya da sadeyağ
1 baş
soğan
Yeteri kadar tuz,
biber ve baharat
4 adet
yumurta
Et bir kez makineden çekilir. Bir kap içinde ve bir kaşık yağda iki baş ince kıyılmış
soğan kızartılır. Kıymanın üçte ikisi
soğanla karıştırılır. Orta ateşte kıyma hafifçe öldürülür, süzgece çıkarılır. Geri kalan çiğ kıyma, pişmiş kıyma soğuduktan sonra halledilir. Tekrar
yumurta geçirilir, içine tuz, hiber, baharat, kıyılmış maydanoz, bir
yumurta, üç çorba kaşığı pişmiş
pirinç, iyice yoğrulur. Arzu edilen şekilde yuvarlanır. Yeneceği zaman hafif una,
yumurtaya bulanıp dört kaşık sadeyağda azar azar, hızlı ateşte kızartılır. Yanma arzu edilen garnitür konur.
ML® Meyaneli Köfte için tıklayın