Nohutlu Papaz Yahnisi
50 Gr Sana Klasik
500 gr arpacık
soğan
4 Diş
sarımsak
1 Adet dolmalık sarı ve kırmızı
biber
2 Yemek Kaşığı
domates salçası
30 gr Sana Yağı
10 Su Bardağı sıcak su
1 Su Bardağı haşlanmış
nohut
1 Tatlı Kaşığı un
1 Çay Kaşığı kırmızıtoz
biber
3 Çay Kaşığı tuz
2 Adet Domates
1 Kg. kuşbaşı
süt dana eti
sarımsakların kabuklarını soyup kıyın. Arpacık
soğanların kabuklarını soyun. Domateslerin kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkartın ve doğrayın. Biberlerin çekirdeklerini temizleyip zar şeklinde doğrayın. Haşlanmış
nohut,
domates,
salça biberler, tuz ve baharatı bir kasede harmanların. Sana yağını tencerede eritip kuşbaşı et ve
sarımsakları ekleyin. Etler suyunu bırakıp çekinceye kadar orta ateşte kavurmaya devam edin. Soğanları ilave edip 5 dakika daha kavurun unu yemeğin içine serpip karıştırın. Kasedeki
nohutlu karışım ve sıcak suyu tencerenin içine ekleyin tencerenin kapağını kapatın birkaç taşım kaynayınca ocağı kısın ve etler iyice yumuşayıp
yemek kendi suyu ile kalıncaya kadar pişirin.