HİNDİ YAHNİSİ
1 adet genç
hindi
3 çorba kaşığı yağ
250 gram
havuç
1 çorba kasığı
domates salçası
500 gram
kereviz
2 çorba kaşığı un
500 gram küçük
soğan
Yeteri kadar tuz.
1 kilo
patates
Hindi eti kemiğinden ayrılarak irice parçalara bölünür, tuzlanır. Hafif una bulanıp bir kap içerisinde iki kaşık yağda kızartılır. Pişecek kaba çıkarılır. Temizlenmiş ve kesilmiş
havuç,
kereviz, küçük
soğan, bir kaşık temiz yağda öldürülür,
domates salçası, su ilâve edilerek hafif ateşte pişirilir. Haşlanmış ya da kızarmış
patates,
hindi piştikten sonra ilâve edilir.