Kabak Çıtması (Kayseri)
1 kg
kabak
1 adet kuru
soğan
250 gr kıyma
1 çorba kaşığı
salça
2 adet
domates
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Soğan ince kıyılır, tereyağında şeffaflaşana kadar kavrulur. Kıyma katılır, suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur. Salça katılır, tuz eklenir. Kabuklu olarak yarım daire şeklinde doğranmış ka
baklar ilave edilir. Alt üst ederek karıştırılır. Üzerine küp doğanmış
domates eklenir. Su eklenmez. Kapak kapatılır. Kısık ateşte 35 dakika pişirilir.