Ispanaklı Çılbır
Malzemeler:
750 gram
ıspanak,
2 orta boy sağan,
3 diş
sarımsak,
1
yemek kaşığı tereyağı,
1 kahve fincanı sıvıyağ,
4
yumurta,
1 bardak
yoğurt.
1 kahve fincanı sirke,
çılbır için 4 bardak su ve tuz.
Hazırlanışı:
Yıkayıp, ayıkladığımız
ıspanakları doğrayıp süzgece alarak suyunu süzelim. Tavaya sıvıyağı koyup küp şeklinde doğranmış
soğanları ekleyip, pembeleşene kadar kavurup
ıspanakları ekleyelim. Ispanakları diriliğini kaybedene kadar kavurarak tuzunu,
biberini ilave edip tavayı ocaktan indirelim. Servis tabağına
sarımsaklı yoğurdu yayıp üzerine
ıspanakları alalım. Uygun büyüklükte bir tencerede 4 su bardağı suyu kaynatalım. Sirkeyi ve tuzu ekleyelim. Yumurtaları düz bir servis tabağına kıralım ve yavaşça kaynayan suya teker teker aktaralım. Şeklini bozmadan,
yumurta akları katılaşıp sarısının etrafinı sarana dek pişirelim. Yumurtaları delikli kepçe ile alıp
ıspanakların üzerine yerleştirelim. Tereyağını kızdırıp kırmızı
biber ekleyerek
yumurtaların üzerine gezdirelim. Yemeği ılık olarak servise sunalım.
ML® Çılbır için tıklayın