Kabak Sinkonta (görsel)
Türkçe ve İngilizce altyazılıdır.
merhabalar, Mütevazı Lezzetler mutfağından selamlar sevgiler
bu bölümümüzde Ege bölgesine ait...
daha çok da güzel İzmirimiz de hazırlanan...
"Kabak Sinkonta" yapımını anlatacağız
ama herzaman olduğu gibi önce malzemeleri öğrenelim
6 adet
kabak
2 adet kuru
soğan
6 diş
sarımsak
1 çorba kaşığı
limon suyu
1 çorba kaşığı sirke
yarım su bardağı
zeytinyağı
yarım su bardağı su
1 dolu çorba kaşığı
domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul
biber
ve 1 çorba kaşığı un
kabak sinkontanın yapımına hemen geçelim
öncelikle ka
bakları yıkadık
kabuklarını hafifçe
kazıyoruz
ka
bakları
kazıdık, isterseniz hiç
kazımayada bilirsiniz
kabuklu olarak da kullanabilirsiniz
fırın kabını
zeytinyağı ile yağlıyoruz
hazırladığımız ka
bakları da bu şekilde...
1 santim kalınlığında, yuvarlak olarak doğruyoruz
bu şekilde ka
bakları doğradık
şöyle gösterelim
şimdi sıra
soğanlarda
soğanları yarım daire şeklinde doğruyoruz
şimdi
sarımsakları da soyacağız ve doğrayacağız
önce bıçakla üzerine bastırıyoruz, eziyoruz
bu şekilde kabuk çok rahat soyuluyor
sarımsakları
soğanın üzerine ilave ediyoruz
kullanacağımız tuzun tümünü atıyoruz
ve solması için ovuyoruz
evet
soğanlar bir hayli gevşedi
şimdi hazırladığımız ka
bakları gelişigüzel şekilde...
zeytinyağladığımız kabımıza bırakıyoruz
hazırladığımız
soğan ve sarımsağı öncelikle üzerine bırakıyoruz
şimdi üst malzemesini hazırlayalım
1 dolu çorba kaşığı
salça koyuyoruz
su, yarım su bardağı kadar
zeytinyağı...
1 çorba kaşığı un...
1 çorba kaşığı
limon suyu...
1 çorba kaşığı sirke, biz
üzüm sirkesi kullandık
nasıl arzu ederseniz
1 tatlı kaşığı kırmızı pul
biber...
arzu ederseniz kuru nane de kullanabilirsiniz
şimdi bir güzel karıştırıyoruz
çok güzel bir karışım elde ettik
şimdi bu karışımı ka
baklarımızın üzerine gezdiriyoruz
şimdi artık
kabak sinkontamızı...
önceden ısıttığımız 190 derece fırına veriyoruz
ve yumuşayana kadar pişiriyoruz
40 dakika sonra
kabak sinkonta fırından çıktı, mis gibi, buram buram
artık servis zamanı
kabağı sevmeyenlerin bile sevebileceği bir
yemek oldu
biraz ılıdıktan sonra sofaya götürebiliriz
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde...
güzel İzmirimize ait
kabak sinkontanın yapımını anlattık
Ege'nin bazı bölgelerinde bu tarif, bal kabağı ile de hazırlanıyor
ama nasıl olursa olsun, gördüğünüz gibi çok kolay bir tarif
en kısa sürede deneyin ve Mütevazı Lezzetler'i hatırlayın
hoşçakalın...