Zeytinyağlı Patlıcan
4
patlıcan
3
domates
1
havuç
1
patates
1
soğan
3 diş
sarımsak
1 çay bardağı
zeytinyağı
5 adet sivri
biber
Patlıcanların kabuklarını tamamen soyun. İrice doğrayın ve tencerenin içine yerleştirin. Üzerine
domates,
havuç ve
patatesi irice doğrayıp ekleyin. Yarım ay şeklinde doğranmış
soğanları ve kıyılmış
sarımsakları üzerine serpiştirin. Zeytinyağını ve tuzunu ilave edin. Sivri
biberleri de üzerine iri parçalar halinde kesip ekleyin. Kapağını kapatıp kendi suyu ile pişmeye bırakın. Ama çok kısık ateşte pişirin ki lezzeti daha güzel olsun.