Fırında Beyendili Tavuk
3 Yemek Kaşığı Sana Mutlu Aile
1 Çorba Kaşığı un
150 gr kaşar
1 Demet yeşil
soğan
1 Kg. kuşbaşı doğranmış beyaz etli
tavuk
4 Adet
patlıcan
2 Bardak
süt
3 Adet yeşil
biber
1 kaşık margarin tencereye konur. İri doğranmış yeşil
soğan, yeşil
biber hafifçe çevrilir. Tavuklar da içine atılır ve harlı ateşte 10 dakika kadar çevrilir. Bu arada
tavuklar su bıraktığı için tencerenin kapağı kapanmaz ve
tavukların suyunu çekmesi sağlanır. Diğer tarafta
patlıcanlar ya fırın tepsisinde veya ateş üzerinde közlenir. Öte yandan bir tencerede yağ eritilir. Bir kaşık un yağa ilave edilip unun topak topak olmaması için kısık ateşte yavaş yavaş çevrilir. Üzerine 2 su bardağı un ilave edilir ve karıştırmaya devam edilir. Közlenen
patlıcanlar bu sosun içine atılır ve çevirmeye devam edilir. Beğendi koyulaşınca tencerenin altı kapatılır. Kenarları yüksek bir payreks kaba
tavuklar döşenir. Üzerine ılık olarak veya soğutulmuş beğendi ilave edilir. En üste rendelenmiş kaşar serpilerek 180 derecede kaşar
peyniri kızarana kadar pişirilir.