Çığırtma
Malzemeler:
4 adet orta boy
patlıcan,
8 adet yeşil sivri
biber,
3 adet orta boy
domates,
6 diş
sarımsak yarım demet maydanoz,
1 su bardağı sıvıyağ,
1 tatlı kaşığı tozşeker,
yeterince tuz.
Hazırlanışı:
Patlıcanları aralıklı soyup, spiral şeklinde keselim. Tuzlu suda yarım saat bekleterek yıkayıp kurulayalım. Patlıcanları kızdırılmış sıvıyağda hafifçe renk alana kadar arkalı önlü kızartarak y
ayvan bir tencereye alalım. Aynı yağda
biberleri de hafifçe kızartıp
patlıcanların aralarına yerleştirelim. Domatesleri rendeleyip içine, doğranmış
sarımsakları, tuzu ve şekeri ekleyip
patlıcanların üzerinde gezdirelim. Yemeği ağır ateşte pişirerek ateşten alıp, soğutalım Üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek, sosu ile birlikte servise sunalım.