Barbunya Yemeği
2 su bardağı
barbunya
1 litre sıcak su
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
1
yemek kaşığı
salça
1 adet orta boy
patates
1 adet ortaboy
havuç
1 büyük baş
soğan
2-3 diş
sarımsak
1 çay kaşığı tepeleme kırmızı toz
biber
1,5 litre sıcak su
1 çay bardağı sıyı yağ
1 çay kaşığı tuz
Bir gece önceden
barbunyaları ayıklayıp yıkayın. 1 litre ılık suyun içine, tuz ve şekeri karıştırın ve
barbunyaları geceden bu suyun içinde ıslatın. Soğanları
yemeklik doğrayın. Patatesi ve havucu temizleyip
fındık büyüklüğünde doğrayalım. Düdüklü tencereyi ocağa alın ve tencereye önce yağı
koyun,
soğan,
patates ve
havuçları kavuralım. Ayrı bir yerde sıcak suyunuzu hazırlayın. Salçayıda ilave edin.Beraberce 3-4 dakika kadar kavurun. Fasulyeleri, tuzunu, kırmızı
biberini, doğaranmış
sarımsakları ilave edip, 2-3 kez daha karıştırın. Daha sonra sıcak suyunu
koyun. Karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın .Düdüğü çalana kadar orta hararetli ateşte, daha sonrasında ise kısık ateşte 35 dakika kadar pişirin. Tencereyi ocaktan aldıktan sonra kapağını açın ve suyunu kontrol edin. Eğer suyu biraz fazla ise kapağı açık vaziyette çok az daha kaynatın. Eğer suyu az ise yeterince kaynar su ilave edip 5 dakika kadar daha pişirin. Sıcak olarak servis edin.