Enginarlı Saksı Kebabı
6 adet iri boy temizlenmiş
enginar
300 gram kuşbaşı
tavuk eti
1 adet orta boy
patates
1 adet orta boy
havuç
100 gram
bezelye
1 adet orta boy kuru
soğan
Yarım demet dereotu
1 adet orta boy
domates
1 tatlı kaşığı
domates salçası
2
yemek kaşığı sıvıyağ
2
yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı elenmiş un
Yarım
limonun suyu
Ayrıca yemeğin içi için çeyrek
limonun suyu
Temizlenmiş
enginarları yarım
limon suyu ilave edilmiş suda bekletelim. Tencereye yağı alıp eritelim. Tavuk etini ekleyip 4-5 dakika kadar yumuşayana dek soteleyelim. Küp doğranmış
soğanı ekleyip 1 dakika daha
soğan pembeleşinceye kadar kavuralım. Ardından unu ekleyip un hafifçe sararana dek kavuralım. Nohut iriliğinde doğranmış
domatesi ve
salçayı ekleyip birkaç kez çevirerek tuzunu,
biberini ekleyip ocaktan alalım. İçine kıyılmış dereotunu ekleyip karıştıralım. Enginarları
limonlu sudan çıkarıp 1 dakika sıvıyağda arada bir çevirerek soteleyelim. İçine 2 bardak su, çeyrek
limonun suyunu ve tuzu ekleyelim. Patatesi ve havucu
nohut iriliğinde doğrayıp
bezelyeler ile birlikte ağır ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirelim. Enginarları kepçe ile tencereden alıp küçük bir fırın kabına dizelim. Bezelye,
havuç ve
patatesleri de delikli kepçe ile alıp sotelenen etlere ekleyip karıştıralım. Etli ve sebzeli harcı
enginar göbeklerine tepeleme dolduralım. Sebzelerin haşlama suyundan 1 su bardağı fırın kabına boşaltalım. Fırın kabının üzerini alüminyum folyo ile kapatarak önceden ısıtılmış 220 dereceli fırında 25 dakika kadar pişirelim. Pişmiş olan yemeği fırından çıkarıp sos ile birlikte servise sunalım.