Domatesli Biberli Börek
Malzemeler
4 yufka
1 su bardağı
yoğurt
3/4 su bardağı
zeytinyağı
2 su bardağı rende beyaz
peynir
1/2 demet maydanoz
2 sivri
biber
1
domates
2
yumurta
Tuz
Bir
yumurtanın sarısını kenara ayırın. Kalan
yumurta akı. 1
yumurta,
yoğurt,
zeytinyağı ve tuzu iyice karıştırın. Düz zemine bir yufkayı yayın. Hazırladığınız karışımın yarısını bu yufkanın üzerine fırçayla sürün. İkinci yufkayı üstüne yayın. Dörde bölün. Diğer iki yufkaya da aynı işlemi uygulayın. Maydanozu ince kıyın,
peynirle karıştırın. Hazırladığınız içi yufkalara pay edin. Yufkaları çok sıkmadan sigara böreği şeklinde sarın. Yağlı fırın tepsisine dizin. Yufkaların üstlerini uzunlamasına kesin
domates ve
biberleri dilimleyin. Kestiğiniz bölümlere
domates ve
biberi yerleştirin. Yumurta sarısını iyice çırpıp böreklerin üzerine sürün, önceden ısıtılmış 150 derece fırında üstleri kızarana kadar pişirin. Ilık servis yapın.