Fıstıklı Narlı Ekşili Pilav
4 Yemek Kaşığı Sana Klasik
1 Aldığı kadar
zencefil
50 gr antepfıstığı
4 Diş
sarımsak
1 Bardak nar
10 Dal maydanoz
Aldığı kadar kara
biber
Aldığı kadar tuz
2 Bardak PİRİNÇ
Aldığı kadar pul
biber
3 Adet
soğan
6 Yemek Kaşığı nar ekşisi
6 çorba kaşığı nar ekşisini, kabaca dilimlediğiniz
ceviz büyüklüğündeki
zencefili ve 3 su bardağı kaynar suyu bir sos kabında 2-3 dakika kaynatın. 4
yemek kaşığı sana margarini kızdırıp içine yıkadığınız 2 su bardağı pirinci ekleyin ve orta ateşte çevirin. Tüm
pirinçlerin yağlandığından ve kavrulduğundan emin olun. Hazırladığınız sudaki
zencefil parçalarını çıkartıp, suyu
pirinçlerin üstüne dökün. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynayıncaya kadar yüksek sonra da kısık ateşte; pilavın üstünde ufak hava delikleri oluşana kadar pişirin. Sonra altını kapatıp, yaprak yaprak ayırdığınız 15 dal maydanozu
koyun, buharda hafif ölsünler. Maydanozlar kuru olursa daha parlak olup, canlı renklerini korurlar. Antep
fıstıklarının dış kabuklarını temizlemek için avucunuzda ileri, geri hareketler yaparak temizleyin. Servis etmeden hemen önce 60 gr. Antepfıstığını yarım kaşık tereyağında çevirin. Fıstıkları ve 6 çorba kaşığı ayıklanmış narı pilavınıza ekleyin. Hem sıcak hem de soğuk yenebilecek pilavınız artık hazır.