Bulgurlu Yeşil Mercimek Çorbası
1 su bardağı yeşil
mercimek
1 çay bardağı
bulgur
1
soğan
1 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı
domates salçası
1 çorba kaşığı
biber salçası
2 diş
sarımsak
1 su bardağı et suyu
2 çorba kaşığı nane
Tuz
Su
Yeşil mercimeği sıcak su ile ıslatın. Kara suyu çıktıktan sonra süzün. Küçük bir tencerede temiz su ile mercimeği haşlayın. Yarı kıvamda haşlandıktan sonra
bulguru ekleyip pişirmeye devam edin. Soğan ve sarımsağı ince bir şekilde doğrayıp tereyağında kavurun. Unu ekleyip biraz daha kavurun. Kuru nane,
domates salçası ve
biber salçasını ekleyip 1-2 kez daha karıştırdıktan sonra et suyu ve soğuk suyu ekleyin. Kaynadıktan sonra
mercimek ve
bulguru suyu ile birlikte dökün. Tuzunu ekleyip 1-2 taşım daha kaynattıktan sonra servis edebilirsiniz. Bu çorbanın üzerine,
limon sıkıp pul
biber döktüğünüzde enfes bir lezzete kavuşacaktır.