Kestane Çorbası
2 Yemek Kaşığı Sana Klasik
1 Dal
biberiye
1 Çorba Kaşığı sirke
1 Adet
soğan
1 Litre
tavuk suyu
0,5 Çay Kaşığı tarçın
1 Kg.
kestane
1 Diş
sarımsak
Bir kilo
kestaneyi çizerek mümkünse köz ateşinde kebaplık pişirip, ayıklayın. Çıkan
kestane kabuklarından bir avucunu ayırın. Kalanını ince ince kıyın. Tencereye iki çorba kaşığı yağı koyup eritin, bir orta boy
soğanı ince ince doğrayıp kavurun, kıydığınız
kestaneleri ekleyin. Bir çorba kaşığı sirkeyi ve bir diş sarımsağı ince kıyıp tencereye dökün. Tüm malzemeleri iyice karıştırıp bir-iki dakika kavurun. Bir litre
tavuk suyu ekleyin. Ayırdığınız bir avuç
kestane kabuğunu tülbent veya süzgeç yardımıyla çorbaya köz tadının daha iyi geçmesi için sarkıtın. Birlikte bir süre kaynayınca, kabukları çıkarın ve çorbayı blendırdan geçirin. Yarım çay kaşığı tarçın ve bir çay kaşığı kuru
biberiye ekleyerek tekrar ocağa alın; bir-iki dakika daha kaynatın. Birkaç közde
kestane,
biberiye ve taze maydanoz yaprağıyla servis yapın.