Patlıcan Dolması
15 adet küçük boy
patlıcan
2 çorba kaşığı kuş
üzümü
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
1,5 su bardağı
pirinç ya da
bulgur
1 çorba kaşığı
fıstık
Dereotu, nane
2 adet
soğan
Üzümleri 1 saat kadar suda bekletin. Soğanları ince ince kıyın ve
zeytinyağında 5 dakika kadar kavurun. Sonra içine
pirinçleri alıp kavurmaya devam edin. Üzümleri süzün ve içine ekleyin. Fıstık ve kıyılmış dereotunu da üzerine ekleyip ocaktan alın. Patlıcanların içlerini oyun ve yıkayıp tuzlayın. Pirinçli
üzümlü harcı içlerine paylaştırın. Tencereye dizin üzerine az miktarda su ekleyip kapağını kapatıp 30 dakika kısık ateşte pişirin. Soğuyunca servis tabağına dizip ikram edin. Etli isterseniz bu karışımın içine 250 gram da kıyma ekleyebilirsiniz. Ama o zaman
salça eklemeyi unutmayın.