Beşemelli Kıymalı Ispanak
200 gram az yağlı kıyma
800 gram
ıspanak
Yarım çay bardağı sıvıyağ
2 adet
soğan
Kara
biber
Tuz
Beşamel sos için:
1 adet
yumurta
2
yemek kaşığı un
4
yemek kaşığı sıvıyağ
2 bardak
süt
50 gram rendelenmiş kaşar
Ispanakları ayıklayıp iyice yıkayalım. Doğradıktan sonra süzgece alıp suyunu süzelim. Tencerede sıvıyağda ince doğranmış
soğanları pembeleşene dek kavurduktan sonra kıymayı ekleyelim. 1-2 dakika kavurduktan sonra
ıspanakları ilave edip diriliklerini kaybedene kadar kavuralım. Tuzunu ve
biberini ekledikten sonra ateşten alıp hafif yağlanmış fırın kabına alalım. Ayrı bir tavada unu sıvıyağda sararana kadar sürekli karıştırarak kavuralım. Karıştırmaya devam ederek
sütü ve tuzu ekleyelim. Sos koyulaşınca ateşten alıp ılıtalım. Yumurtayı ekleyip çırparak karıştıralım. Sosu fırın kabına aldığımız
ıspanakların üzerine yayıp kaşar rendesi serpelim. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişirelim.