Hünkâr Beğendi
Patlıcan püresi için malzeme:
6 adet
patlıcan
1 çay kaşığı un
1 çay kaşığı yağ
2 çay kaşığı kaşar rendesi
1 su bardağı
süt
1 çay kaşığı maydanoz
kara
biber
yeterince tuz
Kebap için malzeme:
1 kilogram kuşbaşı et
2
soğan
3
domates
2 çay kaşığı yağ
kara
biber
tuz
Uygun bir tencerede ince ince doğranmış
soğan ve et, yağ ile kavrulur. İçine soyulmuş, doğranmış
domates, maydanoz ve baharat eklenir. 3 su bardağı su ilavesiyle etler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Patlıcanlar birkaç yerinden delindikten sonra ocakta közlenir. Kabukları soyulduktan sonra kararmaması için
limonlu suya atılır. 10 dakika beklettikten sonra yıkanır ve ince ince kıyılır. Ayrı bir tencerede un ile yağ hafifçe kavrulur. Patlıcanlar, kaşar rendesi ve
süt, eklenip pişirilir. Baharatları ekledikten sonra servis tabağına önce püreyi sonra kebabı yerleştirip servis yapılır.
ML® Ramazan Kebabı için tıklayın
ML® Ramazan Kebabı Videosu