İçli Köfte
Malzemeler:
1 su bardağı ince
bulgur,
1 su bardağı un,
1 çorba kaşığı
biber salçası,
yeterince tuz.
İçi için malzeme:
Yarım kilogram kıyma,
1 adet kuru
soğan,
1 çorba kaşığı
domates salçası,
yarım paket margarin,
yeterince tuz ve kara
biber.
Hazırlanışı:
Uygun bir tencerede yağ eritilir. Soğanlar eklenip pembeleştirilir. Soğanlar kıyma ile kavrulduktan sonra içine
domates salçası, kara
biber ve tuz konur. Bu karışım piştikten sonra buzlukta donmaya bırakılır. Derin bir tepside ayıklanmış
bulgur, çok az ılık su ilave edilerek yoğrulur. İçine azar azar un katılır, tuz ve
biber salçası da eklendikten sonra yoğurmaya devam edilir. Bulgur, ele yapışmamaya başlayınca
yumurta büyüklüğünde parçalar kopartılıp yuvarlak şekil verilir. El, sürekli ıslatılarak kahve tabağı şekli verilen köftenin içine dondurulmuş içten 3-4
yemek kaşığı konularak
yumurta biçimi verilir ve ağzı kapatılır. Kaynar suda haşlanıp, soğuk servis yapılır.