Sebzeli Gerdan (Kırklareli)
Anadolujet Magazin
6 dilim kesilmiş
kuzu gerdanı
2 ufak doğranmış
havuç
2 orta boy ufak doğranmış
patates
1 su bardağı dolusu taze
bezelye
Yarım demet yaprakları ince kıyılmış maydanoz
1 demet ince kıyılmış dereotu
1 demet ince kıyılmış yeşil
soğan
6 su bardağı su
1 çorba kaşığı sıvıyağ
Tuz
Kara
biber
Gerdan dilimleri bol suda yıkanır. Dilimlenmiş gerdanlar, altı su bardağı suda haşlanırken üzerinde biriken köpükler kaşıkla alınıp atılır. Bezelye ve
havuç ekleyip pişirdikten sonra
patates ilave edip biraz daha pişirilir. Ardından yeşil
soğan, maydanoz, dereotunun yarısı ilave edilip, tuzu,
biberi ve etin yumuşaklığı kontrol edilir. Servis yaparken üzerine dereotu serpilir. Servis esnasında ikram için sofrada
limon suyu da bulundurulur.