Bakla Çorbası (Kırklareli)
Anadolujet Magazin
300 gram ayıklanmış, ince kıyılmış, haşlanmış ve süzülmüş taze
bakla
1 ince kıyılmış orta boy
soğan
2 çorba kaşığı sıvıyağ
4 su bardağı et veya
tavuk suyu
2 çorba kaşığı teflon tavada yakmadan yağsız kavrulmuş un
2 çorba kaşığı
domates salçası
2 su bardağı su
Tuz
Kara
biber
Öncelikle
soğan yağda hafifçe sotelenir. Üzerine haşlanmış
bakla ilave edilir. Biraz daha kavrulup sıcak et suyu, tuzu ve kara
biberi eklenir. Ayrı bir geniş kapta un, iki bardak suyla açılır. İçine
salça da konularak güzelce karıştırılır. Kaynayan çorbaya karıştıra karıştıra ilave edilir. Biraz daha kaynatıp altı kapatılır. Üzerine arzuya göre ya yağda kızdırılmış kırmızı
biberli sos ya da kıyılmış dereotu ve maydanoz serperek servis yapılır.