Kabak Çırpma
1 Yemek Kaşığı Sana Klasik
1 Tatlı Kaşığı
salça
1 Çay Bardağı sıcak su
2 Diş
sarımsak
7 Adet
kabak
1 Fincan
pirinç
2 Adet Domates
0,5 Demet maydanoz
1 Su Bardağı
yoğurt
1 Adet kuru
soğan
Ka
bakların sapı ve çiçek bölümü kesilir, kabuğunda zedelenmiş yerler varsa temizlenir. Boyuna dörde bölünür, çekirdek yuvaları ince bir şerit olarak kesilerek çıkarılır. Dörde bölünmüş ka
baklar küçük dilimler halinde doğranır, yıkanır. Kuru
soğan, ayça şeklinde doğranır. Tencereye yağ konur, ısındığında/eridiğinde
soğanlar eklenir, tencerenin kapağı kapatılıp kısık ateşte renkleri değişene dek pişirilir. Salça eklenir,
soğana karıştırılır, kabuğu soyulmadan doğranmış
domatesler eklenir, tencerenin kapağı kapatılıp
domatesler pişene dek beklenir. Sonra yıkanmış ka
baklar eklenir. Suyunu bırakıp rengi değişene dek, ara ara karıştırılarak kısık ateşte pişirilir. Ka
baklar piştiğinde yıkanmış
pirinç ve sıcak su eklenir. Pirinç pişene kadar kısık ateşte tutulur, sonra ince kıyılmış maydanoz eklenir, yavaşça karıştırılır ve ocak kapatılır. Bu arada
sarımsaklar ayıklanır ve ezilerek/rendelenerek çırpılmış yoğurda eklenir. Sıcak olarak ve
sarımsaklı
yoğurt eklenerek servis edilir.