Kestane Şekerli Parfe
Malzemeler:
3/4 litre
süt,
6 adet
yumurta sarısı,
150 gram pudraşekeri,
2 dilim çiğ
krema,
2 çorba kaşığı
süt,
500 gram ufalanmış
kestane şekeri,
8 adet bütün
kestane şekeri,
süt kreması.
Hazırlanışı:
Önceden buzluğu boşaltıp, en soğuk dereceye getirin.
Kremanın hazırlanışı: Sütü kaynatın. Yumurta sarılarını pudraşekeri ile çırpıp, sıcak
sütü ilave ettikten sonra tekrar hafif ateşe
koyun. Koyulaşıncaya kadar tahta kaşık ile karıştırarak, kaynatın. Kaşığa yapışmaya başladığında,
kremayı ateşten indirip, soğuk su dolu bir kaba
koyun. Üstünde zar oluşmaması için soğuyuncaya kadar karıştırmaya devam edin. Süt
kremasını 2 kaşık soğuk
süt ile sulandırıp, çırparak krem şantiyi hazırlayın. Kestane şekerini tel süzgeçten geçirip, püre kıvamına getirin ve
kremaya ilave edin. Üstüne vanilya döküp, soğumaya bırakın. Soğuyan
kremayı, karıştırın ve metal bir kalıba dökerek kırağılaşmış buzluğa
koyun. Servis yapacağınız zamana kadar kalıptan çıkarmayın. Servis tabağına alıp, 8 adet
kestane şekeri ve krem şanti ile süsledikten sonra, servis yapın.
ML® Kestane Şekeri için tıklayın