Talaş Böreği
Hamuru için:
400 gram margarin
500 gram un
çeyrek
limonun suy
Üzerine sürmek için:
1 adet
yumurtanın sarısı
Harcı için:
500 gram yağsız
kuzu eti
1
yemek kaşığı sıvıyağ
1 adet orta boy kuru
soğan
1 adet küçük boy
patates
1 adet küçük boy
havuç
1 su bardağı
bezelye konservesi
Birkaç dal maydanoz
Kara
biber
Tuz
Uygun büyüklükte bir kabın içinde un, tuz ve
limon suyunu iyice karıştırın. İçine azar azar su ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. 10-12 dakika kadar dinlemeye bırakın. Dinlenmiş olan hamuru alıp içini açarak margarini
koyun. Merdane ile açabildiğiniz kadar büyükçe açıp tekrar tekrar katlayın. Bu işlemi 30-35 dakika arayla 3-4 defa daha tekrarlayın. Tencereye sıvıyağ ile doğradığınız eti
koyun ve kavurun. İçine ince ince doğranmış
soğanları da ilave edin. Bir müddet daha kavurduktan sonra ince doğranmış
havuç ve
patatesleri de ilave edin. 5-6 dakika kadar sote etikten sonra
bezelye ve ince ince kıyılmış maydanozları ekleyin. Hamuru işleyebileceğiniz büyüklükteki parçalara ayırarak, un ile 2 milimetre kalınlığında açın. Açtığınız hamurun tamamını 5 cm' halinde bölün. Böldüğünüz 5 cm2 halindeki hamurların içine hazırladığınız harcı eşit oranda
koyun. Katladıktan sonra ters çevirerek yağlanmış tepsiye düzenli bir şekilde yerleştirin. Üzerine çırpılmış
yumurta sarısı sürerek, önceden ısıtılmış fırında yarım saat kadar pişirip sıcak servis yapın.
ML® Somun Böreği için tıklayın
