Çiğ Börek
250 gram orta yağlı kıyma
250 gram un
1 adet orta büyüklükte kuru
soğan
1
yumurta
200 gram yağ
1 çorba kaşığı
domates salçası
kızartma için sıvıyağ
kara
biber
yeterince tuz
Börek içi: Bir kuru
soğanı kıymanın içine doğrayın. Az sulandırılmış
salça ve su koyarak kaynatın. Ateşin üzerinden indirdikten sonra tuzt kara
biber ve ince kıyılmış maydanoz ekleyin.
Hamurunun hazırlanışı: Bir hamur tahtasının üzerine 250 gram unu eleyin. Yumurta ve tuz ilave edip ılık su ile yumuşak hamur yapınız. Yumurta büyüklüğünde parçalara ayırıp, nemli bir bezin altında 15 dakika kadar dinlendiriniz. Hamurları tabak büyüklüğünde açıp içine harcı yarısına kadar koyup diğer yarısını üzerine kapatır. Kızgın yağda kızartarak tepsiye alınız ve sıcak servis yapın.