Kabak Çiçeği Dolması
Kabak çiçekleri (25 adet)
Sıvı yağ (Yarım çay bardağı)
Tuz (1 tatlı kaşığı)
Şeker (1 tatlı kaşığı)
Su (1.5 bardak sıcak su)
İç içi:
Soğan (4 adet orta boy)
Çam fıstığı (2 çorba kaşığı)
Kuş
üzümü (2 çorba kaşığı)
Kara
biber (2 çay kaşığı)
Yenibahar (1 tatlı kaşığı)
Kuru nane (2 çorba kaşığı)
Şeker (1 çorba kaşığı)
Tuz (1 çorba kaşığı)
Su (1 su bardağı sıcak su)
Tercihe göre toz ya da kabuk tarçın (1 tatlı kaşığı ya da iki adet küçük kabuk tarçın)
İç Hazırlığı: Soğanları ince ince piyaz şeklinde doğrayın. Tencereye 1 bardak sıvı yağı
koyun ve yağ orta ateşte kızdıktan sonra içine 2 kaşık
fıstık atın. Fıstıkları pembeleşinceye kadar kavurun.
Soğanları tencereye
fıstıkların üzerine
koyun ve pembeleşinceye kadar
fıstıklarla birlikte karıştırın.
Pirinci ayrı bir kapta 5 dakika ılık suda ıslatın. Sonra soğuk su ile iyice yıkayarak süzün.
Pirinci
soğan ve
fıstık karışımın atıp 10 dakika kadar kısık ateşt< kavurun. Sırasıyla tarçını, yenibahar ve kara
biberi, tuzu, nane, şeker, kuş
üzümünü ilave edin ve hepsini karıştırın. 1-1.5 su bardağı sıcak suyu tencereye ilave edin ve 15 dakika kısık ateşte pişirin. Böylece sarmanızın içi hazır olacak.
Hazırladığınız dolma içini, çiğ
kabak çiçeklerinin içine dilediğiniz miktarda doldurun. Bu şekilde hazırladığınız dolmaları tencerenin içine düzgün bir şekilde dizin.
Tencereye yerleştirdiğiniz
kabak çiçekleri dolmalarının üzerine yarım çay bardağı sıvı yağı, 1 tatlı kaşığı şekeri ve 1 tatlı kaşığı tuzu ilave edin.
Tencereye ka
bakların üzerini bir taşım geçecek şekilde sıcak su ilave edin ve ka
bakların üzerini bir tabak ile kapatın. Sonra tencerenin kapağını da kapatarak 5 dakika kısık ateşte kaynatın. Dolmalar pişince kendi tenceresinde soğumaya bırakın ve parçalanmamasına özen göstererek ta
baklara alın. Dilerseniz yanlarında çeşitli yeşilikleri ile birlikte servis yapın.
Not: Tencerenin üzerine koyduğunuz tabağı,
yemek soğumadan açmayın. Böylece
kabak çiçeklerinin kararmasını önleyebilirsiniz. Yemeği pişirirken ateşin harlı olmamasına dikkat edin. Eğer ateş harlı olursa
kabak çiçekleri yanabilir. Kabak çiçeği dolmasının yanında serviste
havuç ve yeşillik kullanabilirsiniz.