KUZU CİĞERİ YAHNİSİ
1 adet
kuzu ciğeri
2 kaşık sirke
2 çorba kaşığı tereyağı
2 adet
domates
5 demet taze
soğan
Yeteri kadar tuz ve baharat.
1 demet dereotu
Ak
ciğer bir kaç parçaya kesilerek yarım saat haşlanır. Aralarındaki kap içinde iki kaşık yağ, kıyılmış bir
soğanla kavrulur. İki adet
domates gözler ayrılır. Küçük parçalara kesilir, kesilmiş kara
ciğerle beraber, bir kap içinde iki kaşık yağ, kıyılmış bir
soğanla kavrulur, iki adet
domates, 5 demet temizlenmiş ve kesilmiş taze
soğan, dereotu, sirke, yeteri kadar tuz, baharat, su ilâve edilerek pişirilir.