Biber Soslu Patlıcan Kızartması
3 adet
patlıcan
Kızartma yağı
Sos için:
2 adet kırmızı
biber
2 diş
sarımsak
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Sosu hazırlamak için
biberlerin tohumları çıkarılır, haşlanır. İnce kabuğu soyulur. Blenderden geçirilir. Tavaya
zeytinyağı, hazırlanan
biber, ezilmiş
sarımsak ve tuz konur, bir taşım pişirilir. Patlıcanlar soyulr ve arzu edilen şekilde doğranır, kızartılır. Servis tabağına aktarılır. Üzerine
biber sosu gezdirilir.