Ispanak Beğendi
1 kg.
ıspanak
1.5 çorba kaşığı margarin
1 çorba kaşığı un
500 gr kuşbaşı doğranmış
kuzu eti
2 adet
soğan
2 adet
domates
2 adet kara
biber
1 adet defne yaprağı
2 diş
sarımsak
1 su bardağı
süt
1 çay kaşığı muskat
Tuz
Kara
biber
Ispanakaları iyice yıkayın. Kendi suyuyla haşlayın. Süzün ve sıkın. Bir tencereye yağ ve unu koyup, hafifçe kavurduktan sonra
ıspanakları ilave edin. Karıştırarak yavaş yavaş
sütü ilave edin. Ezerek kısık ateşte 10 dakika pişirin. Ayrı bir tencerede
yemeklik doğradığınız
soğanı ve sarmısağı bir çorba kaşığı yağ ile kavurun. Daha sonra kuşbaşı doğradığımız etleri ilave edip, etlerin rengi dönünceye kadar kavurun. Küçük küçük doğradığınız
domatesleri, nane, kara
biber ve defne yaprağıyla birlikte ete ilave edin. Üzerini geçecek kadar su ekleyerek, etler yumuşayıp suyunu tamamen çekinceye kadar pişirin. Beğendiyi tuz, kara
biber ve muskatla tatlandırın. Servis tabağına beğendiyi alıp, ortasını havuz gibi açın. Buraya hazırladığınız eti koyup, sıcak servis olarak yapın.